Enmig del barri Gòtic, en ple centre neuràlgic de turistes i curiosos, es troba La Castanya, un restaurant de tapes amb bones opcions per sorprendre el més escèptic.
Aquest restaurant podria ser un lloc més de tapes per guiris, però una vegada més trobem en aquesta zona una aposta que no falla. Sorprèn, i en positiu.
La seva carta reinterpreta les tapes i platets més tradicionals de la nostra gastronomia, donant-li petits tocs de la cuina italiana. Com a resultat, el Mediterrani es troba present en cada creació, mentre Itàlia i Espanya es fusionen en una magnífica proposta gastronòmica.
Ens endinsem una miqueta més en la seva oferta? Primer de tot, cal remarcar que les postres i plats freds es preparen a la barra, als ulls del comensal.
Sens dubte un dels millors entrants que es pot demanar -acompanyat d’una copeta de cava o vi blanc-, és una Ostra amb Bloody Mary. Aquest cocktail típic es fusiona amb el mar, refrescant així les caloroses nits d’estiu.
Es pot continuar el viatge de sabors frescos amb un Salpicón de pop, servit dins d’un pot amb crostons, ceba i verduretes i amanit amb una vinagreta de Chardonnay.
Un altre plat preparat in-situ davant del client és l’Steak tàrtar, servit amb brots de ceba, chilly, chalota, julivert, tàperes, soja i maionesa. Semblen molts ingredients? Entre ells s’equilibren per fer protagonista el filet i completar una experiència rodona pel qui el tasti.
La seva Amanida Caprese, feta amb tomàquets xerri pera, mozzarella italiana i un brioix alfàbrega se serveix sobre una base de salmorejo, barrejant la gastronomia italiana amb l’espanyola.
No es pot visitar La Castanya sense provar les seves croquetes. Les han reinventat perquè els celíacs puguin provar-les sense problema: no porten betxamel, ni derivats, el seu interior és carn pura; i per si fos poc, també fan l’arrebossat amb patates xips. Les de pollastre són espectaculars, però les d’Ossobuco… fan caure la llagrimeta.
Una carn contundent, com podria ser la del ossobuco, la treballen per donar-li un toc més lleuger. En aquest cas amb cítrics.
Les braves que somiaven ser braves… són un altre imprescindible. Aquest trampantojo enganyarà la vista de qualsevol. Es tracta d’una versió a la «brava» d’un típic dels carrers de Sicília: una mena de patates fregides fetes a base de cigrons.
El punt i final d’un gran sopar serà perfecte amb el Secret de porc, el qual es cuina al buit, per posteriorment passar-se per la graella. Es presenta amb grassa de lavanda i mel i amb una base de poma i iogurt allimonat. Un resultat excel·lent que fa tocar el cel i gaudir d’aquesta gran passió: la gastronomia.
Els dolços d’aquest local també estan molt ben cuidats. El Babadog és un perrito caliente servit amb almívar, nata, ceba cruixent i alfàfrega, una combinació estranya a primera vista però amb un resultat 100% positiu.
Els Coco-cannolo són la seva versió dels típics postres sicilians: la base del cannolo es fa amb cacau, canella i cafè, i es farceix amb ricotta, taronja, melmelada de cítrics i avellana.
Per suposat, no pot acabar-se un sopar en un restaurant amb reminiscències italianes sense un bon limocello.
Preparats per conèixer un dels millors locals del Barri Gòtic?
La Castanya
- Web: http://barnawood.com/la-castanya/
- Direcció: C/Escudellers 30, 08002, Barcelona
- Telèfon:+34 936 67 1617
- Preu: €€ (uns 20€ per persona)
- Horari: de 9am a 2.30 (de diumenge a dijous) // de 9am a 3am (divendres i dissabtes).
- Servei: 8/10. Aprova amb bona nota. Amb un toc informal, estan atents al comensal, es preocupen per ell i són eficients.
