Tapes i platets al Born de la mà de Casa Nova Barcelona
En l’àmbit gastronòmic, viure en una ciutat com Barcelona és una gran oportunitat. El gran número d’opcions que es tenen a l’hora de sortir a fer un simple vermut són aclaparadores; eh, i de qualitat. Però cada cop més costa trobar un bar o restaurant que t’emocionin, que faci més d’un mes que hi has anat i segueixis amb aquella eufòria de «hi hem de tornar», «aquest local és perfecte per un afterwork amb la gent de la feina» o «aquí he de venir-hi amb els meus amics».
En ple Born, hi ha trobat un bar de tapes, que us seduirà per l’execusió de les seves tapes, però que us acabarà enamorant per l’ambient i la passió que hi ha darrera la barra: Casa Nova Barcelona.
Amb pocs mesos de rodatge, presenten una carta de tapes tradicionals cuidades al detall i treballades per donar-hi un toc diferent, però equilibrat, sense ser una anada d’olla. Aquelles petites modificacions que quan un se’n dóna compte pensa… «i per què no se m’haurà acudit a mi?»
A Casa Nova Barcelona és imprescindible començar a picar amb uns Torreznos del Burgo, elaborats per ells mateixos seguint la recepta de la mare del Sergi, el propietari. Oliosos? Evidentment gens, però a més a més tenen un cruixent per fora i una tendresa per dintre… superbs.
Un clàssic pels amants del vermut seran unes Patates fregides amb olives, musclos i altres; tot ruixat amb salsa Espinaler.
Per passar a un vermut més potent, o fer una bona entrada per un dinar de tapeig, sense cap mena de dubte s’ha d’optar per les Patates rumberes de Casa Nova. Una versió amb molta personalitat d’una de les tapes més clàssiques, amb un petit toc picant.
Si cal entrar en matèria seriosa, serà essencial el seu «Entrepà Casa Nova«, el «bocadillo de calamares» del futur. El preparen amb xipirons fregits molt cruixents, una salsa especial i un pa fet amb tomàquet que arrodoneix la combinació.
El seu Pop a la planxa és tendre i es serveix amb una base de patates amb pimentó. Tenim tots els ingredients d’un pop a la gallega, però preparat i presentat ben diferent.
Els seus Ous trencats amb xipirons i espàrrecs emocionen. El que adorin trencar l’ou i barrejar-lo abans de tastar, gaudiran com nens petits.
I amb el fred que corre aquests dies, i la pluja, res millor que un Mar i muntanya amb mongetes de Santa Pau, calamarsets i botifarra, una delícia que s’acabarà abans del previst…
Les seves postres també segueixen el mateix nivell. Una opció singular, que molts associarien a un esmorzar -o berenar-, són els seus Xurros minis amb xocolata. La dolçor i calentor fan que sigui un final perfecte en tota regla.
I la seva Torrija amb gelat de crema catalana… Últimament són unes postres molt comunes en les cartes de molts locals, però l’execució d’aquest és un pecat capital.
BON PROFIT!!!
Casa Nova Barcelona
- Web: https://www.facebook.com/casa.nova.bcn/
- Direcció Eixample:Passeig del Born 27, Barcelona
- Telèfon: +34 933 10 07 86
- Preu: €€ (20€ per persona aproximadament)
- Servei: 9/10
