Bronzo Spuntino Bar porta a Barcelona una taverna típica del nord d’Itàlia, un bacaro.
Els venecians tenen l’explèndida costum de «fare 1 spuntino», el que seria per nosaltres un «anar a picar alguna cosa». Aquesta tradició es du a terme en tavernes on es preparen tapes i platets italians per compartir, les quals s’anomenen «bacaro». De la mà de Bronzo Spuntino Bar arriba el primer de l’eixample barceloní.
Aquest concepte va cridar l’atenció del Joan i el Marc, propietaris del local, que van decidir portar-lo a Barcelona, però amb un toc un pèl més sofisticat. Els bacaro són locals informals, on prendre una tapa acompanyada d’un bon vi a la barra, i acabar solucionant el món. Bronzo té un punt més arreglat i, fins i tot romàntic, però manté la seva particular gastronomia.
A la seva cuina us trobareu receptes habituals dels ‘bacari’ venecians, junt amb receptes tradicionals de la gastronomia italiana com pastes, rissottos i unes magnífiques pizzette elaborades amb massa mare feta per ells mateixos. I val a dir que, tot i no ser italians, els plats segueixen essent fidels als sabors i respectuosos amb la tradició veneciana, amb un resultat més que satisfactori.
Voleu conèixer els nostres preferits?
Abans de posar-vos amb el vi podeu començar amb un vermut, un clàssic també de la seva gastronomia a partir del qual realitzen diferents combinats.
El nostre entrant ideal és sense cap mena de dubte l’Stracciatella de burrata amb pesto i tomàquets xerris. Refrescant i amb un producte excel·lent.
Un clàssic d’aquests locals són les ‘sarde in Saor’, unes sardines escabetxades que acompanyen amb pinyons i panses.
Un altre dels seus punts forts és l’Steak tàrtar, que preparen a l’estil de Giuseppe Cipriani del Harry’s Bar de Venècia.
Croquetes de pollastre amb un toc especial, que no us desvetllarem perquè així les pugueu descobrir vosaltres.
I acabem amb un plat que sense dubtar-ho podem dir que és un festival: els Rigatoni de mandonguilles i tòfona. Us tornareu a sentir com nens petits gaudint d’uns macarrons amb un toc ben sexy, pensat per adults.
I sempre podreu acabar o bé amb un bon tiramisú òptim o un ‘babà’ fantàstic.
BON PROFIT!!!
Bronzo Spuntino Bar Barcelona
- Web: http://www.bronzo.es/
- Direcció: Carrer Còrsega, 307, Barcelona
- Telèfon: +34 930 21 90 05
- Email: [email protected]
- Horari: de dilluns a diumenge de 13:00 a 16:30 i de 19:30-23:30
- Preu: €€€ (25-30€ per persona)
- Servei: 9/10
