Inicio > Restaurant > Calabrasa Barcelona

Calabrasa Barcelona

La brasa ambtot el seva esplendor arribar a Barcelona de la mà de Calabrasa.

Calabrasa Barcelona no és ben bé un restaurant nou. Després de transformar l’antic Casa Nova tapes, el restaurant diu adéu a aquell entrepà de calamarsets famós, i aposta per un nou model de restaurant i carta on la fregidora no hi té cabuda.

Ubicat en ple Passeig del Born i amb unes vistes immillorables a l’antic mercat del Born, la seva nova proposta segueix a la perfecció el seu nou nom: bones carns, peixos i mariscs a la brasa de carbó d’alzina. Jesús Galán, xef de Calabrasa, s’encarrega de la cerca diària de la millor matèria primera que confecciona la seva carta, on els productes de temporada hi tenen un pes important. Si sou fans de la brasa, no dubteu que aquest serà una bona elecció.

Eliminant la fregidora i substituint-la per un forn de carbó, diuen adéu a les tapes i fregits en favor de convertir el local en un restaurant on seure i degustar amb calma plats clàssics, que gaudeixen del toc que aporta la brasa i, en alguns casos, petites innovacions del xef.

La carta comença amb una proposta d’entrants pensats per compartir, com poden ser els magnífics Cors de carxofa amb el seu paté, encenalls de pernil de gla i salsa de parmesà, o l’Amanida de Burrata amb maduixes i taronja. Podeu completar aquests entrants amb algun marisc a la brasa, com per exemple unes Escopinyes que nosaltres vam disfrutar com nens petits.

Un cop arribi el moment de passar als plats principals, segur que trobareu els vostres preferits: el Rap a la brasa amb base de pinya , flam de coco i chutney de mango picant, té un toc orientalitzat (no massa exagerat), que sumat al toc de la brasa donen un punt molt especial al plat. També destacaríem la Mitjana de tonyina marinada amb soja, gingebre i llimona, poc feta i amb el regust de la brasa és espectacular. I si voleu algo de carn, més enllà dels clàssics entrecots, podeu optar un Picantó.

Més enllà de la qualitat, us trobareu amb plats generosos, que busquen una interessant relació qualitat-preu.

I us heu de deixar sí o sí un espai per les postres. El seu pastís de formatge Idiazábal és espectacular, us deixarà sense paraules. També passa per la brasa d’alzina i queda desfet per dintre. Un autèntic Food Porn que serà un final ideal.

BON PROFIT!!!

 

Calabrasa, Barcelona

  • Web: http://www.calabrasa.com/
  • Direcció: Passeig del Born, 27. Barcelona
  • Telèfon:+34 933 100 786
  • Horari Restaurant: tots els dies de 12pm a 12am
  • Preu: €€€ (aprox 30 per persona)
  • Servei: 9/10

També et pot interessar...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.