Inicio > Restaurant > Restaurant Ají Barcelona

Restaurant Ají Barcelona

Crec que una de les fusions que més ens agrada és la de la cuina peruana amb la japonesa. Així que marxem als peus del Casino de Barcelona perquè en pugueu conèixer tots els detalls de les cuines del Restaurant Ají.

A la seva carta no us espereu fusions estranyes o forçades. Us trobareu plats tradicionals peruans amb petites incorporacions de la gastronomia japonesa. Us assegurem que el restaurant us sorprendrà amb plats peruans ben diferents, que van més enllà del concepte “sushi & ceviche” clàssic.

I és que la gastronomia nikkei no ha de perdre l’essència de peruana. Al final, és un reflex de la immigració japonesa que va haver-hi a principis del segle XX al país Sud-Americà per treballar als camps de cotó, i que es va veure obligada a adaptar els seus plats típics amb els productes que trobava a Perú. Així doncs, no es tracta d’una fusió d’algun xef que s’ha posat de moda.

Quins són els plats que recomanem del Restaurant Ají?

Ens va agradar que, abans de començar, ens servissin unes “canchas”, un blat de moro fregit típic peruà que és ideal per picotejar abans de començar, i més si s’acompanya d’un Pisco Sour. També us serviran uns panets acompanyats amb mantega d’ají -aquí, tot té el seu toc peruà- que és ben curiosa.

Com veieu, l’inici el va marcar un clàssic de la gastronomia peruana: el ceviche. En aquest cas podeu veure que es tracta d’un Ceviche clàssic: amb corbina, dos varietats de blat de moro -cuit i fregit-, una mica de moniato, llet de tigre i unes algues. Senzill, però molt ben executat. Ah, i suposem que sabeu que el ceviche s’ha de menjar amb cullera per agafar bé tota la llet de tigre; si us el mengeu amb forquilla, us perdreu gran part de la seva gràcia.

 

Vam seguir amb uns Makis anticucheros, farcits d’alvocat i llagostins arrebossats i embolicats en corbina amb salsa anticuchera. Un mos boníssim que et transporten al paladar les dues gastronomies.

El pas als plats principals el vam fer amb un Lluç en “parihuela”, acompanyat de marisc. La parihuela és una sopa de peix i marisc típica de la costa peruana i que costa molt trobar a Barcelona. En aquest cas no se serveix tal com una sopa, sinó que el caldo -brutal, per cert- acompanya a la peça de lluç i la gamba. Si sou dels que preferiu el peix a la carn, aquest plat us encantarà.

 

Vam acabar els plats principals amb el plat estrella de la nit, que també és poc habitual en molts restaurants peruans. La Cansalada de porc amb reducció de ramen amb tacu-tacu de mongetes negres. Probablement el plat que més ens va sorprendre del sopar, ja que t’esperes un palt greixós, molt potent, degut a la cansalada, però que es compensa molt bé amb el tacu-tacu de mongetes.

El tacu tacu és aquesta base negra que es veu a les imatges. 

El sopar el vam acabar amb dues bones postres. Un Sorbet de llima, que ens va ajudar a baixar el sopar i a preparar-nos pels Picarones, una mena de bunyols típics peruans que són una bomba que cal tastar.

 

Com és i quines són les millors ocasions per visitar el Restaurant Ají?

Quan entreu al restaurant, us trobareu amb un ambient animat i alhora formal. Amb una decoració cuidada i moderna, es converteix en un ambient ideal per àpats amb grups d’amics i sopars d’empresa. Tot i això, també trobareu el vostre racó si hi aneu en parella.

Això sí, aquest local és imprescindible sí o sí per tots els amants de la gastronomia peruana.

 

Com és el servei del Restaurant Ají?

El servei és molt bo. Els plats surten a bon ritme, tot i tenir el restaurant totalment ple. És molt atent i amable, i es prenen el temps necessari per explicar cada plat.

 

Esperem que us hagi agradat i si visiteu el local (o ja l’heu visitat) esperem veure-us en breus.

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Ají, Casino de Barcelona

També et pot interessar...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.